6 Aralık 1953 tarihinde Wisconsin'de dünyaya gelen oyuncu, Michigan'da büyüdü. Çocukluk yıllarında şarkıcı olmak istiyordu fakat sesinin değişmesiyle birlikte oyunculuğa ilgi duymaya başladı. Interlochen Arts Academy'de eğitim gören Hulce, sonrasında da North Carolina School Of Arts'ta okudu. 1977 yılında ilk kez James Dean etkili "9/30/55" adlı filmde rol aldı. Bu filmini 1978 yılında çekilen popüler yapım, "National Lampoon's Animal House" izledi. 1984 yılında "Amadeus" filmindeki Mozart performansıyla En iyi erkek Oyuncu dalında Oscar'a aday gösterildi. Ödülü Abraham Murray'a kaptıran oyuncu sonrasında "Echo Park", "Slam Dance", "Shadow Man", "Dominick and Eugene", "PArenthood", "The Inner Circle", "Fearless", "Mary Shelley's Frankenstein", "The Hunchback Of The Notre Dame" ( Quasimado'yu seslendirdi.), "Stranger Than Fiction" filmlerinde yer aldı. 1990 yılında 60'ların sivil haklar savunucusu Michael Schwerner rolüyle "Murder In Mississipi" adlı televizyon filminde oynadı. Tiyatro oyunculuğu da yapan aktör, sahnedeki performansı için de pek çok kez adaylığa ve ödüle layık görüldü. 1996 yılında Cecilia Ermini ile evlenen aktör, 2005 yılının Ağustos ayında boşandı. Çiftin Anya isimli bir kızları bulunuyor.